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北京二锅头奠基者,中国酒业泰斗王秋芳逝世,沉痛悼念

9月22日,全国著名酿酒专家,著名的白酒、葡萄酒、果露酒专家,高级工程师,全国第一、二、三、四届评酒会评委,北京二锅头酒传统酿造技艺第七代传承人,北京酿酒总厂和东郊葡萄酒厂的创始人之一,国务院政府特殊津贴获得者王秋芳先生,于2019年9月21日23时45分因病在北京逝世,享年93周岁。

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王秋芳先生自22岁起从事酿酒事业,为中国酒业奉献了60余年,是我国著名的白酒、葡萄酒、果露酒资深专家,在行业内德高望重、久负盛名。她的逝世,是中国酒业的巨大损失。

据悉,为悼念王秋芳先生,由中国食品工业协会、中国酒业协会、北京酿酒协会、北京红星酿酒集团公司、北京红星股份有限公司组成的“王秋芳治丧工作组”已经成立。王秋芳先生遗体告别仪式的时间、地点将另行通知。

王秋芳生平简介:

王秋芳生前曾任北京市食品酿造工业公司技术科长、北京东郊葡萄酒厂厂长、北京酿酒总厂副厂长、中国酒业协会筹备组成员、原果露酒专业委员会主任、中国酿酒工业协会副秘书长、北京酿酒协会名誉会长、北京红星酿酒集团技术顾问,曾负责研制北京二锅头、干红葡萄酒、北京白兰地等工作,并担任北京市科委下达的“红葡萄酒工艺改革的研究”科研项目主要负责人。

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1946年,王秋芳高中毕业,进入北京卫生试验所工作,从事涉及饮用水、食品、调味料及酒类方面的质量检测,与酒行业结缘。

1949年2月,北京和平解放。当年3月,王秋芳被选调到华北酒类专卖总公司生产处工作,正式接触酒的生产、经营与管理工作。

1949年4月,北京决定建立一个生产白酒的实验厂。23岁的王秋芳入选筹备小组,是6人筹备小组中唯一的一名女性,也是筹备小组中唯一一个具有与酒有相关工作经验的人。

酿酒厂的各项工作进入正轨后,王秋芳等技术人员开始着手开展二锅头的工艺研究、质量定型、产品评定等多项工作。他们加班加点,8月制麯,9月下旬出酒,按照国家的要求,如期在10月1日之前完成了酿制新中国成立献礼酒的任务,并在当年实现了年产20吨酒的产量。一个由酿造工艺命名的品牌和新中国第一个酒厂诞生。 因出色地完成了上级下达的任务,王秋芳被批准参加新中国成立庆祝大会。

1949年年底,王秋芳进入果露酒、玫瑰酒研发组,承担果露酒和葡萄酒的生产研究工作。1952年第一届全国名酒评选正式启动,王秋芳是主要参与者,并参与了名酒评选条件的制定,最后选出全国第一届名酒。王秋芳从此接触评酒工作,为后来担任历届评酒会的评委打下了基础。

1955年,已调到轻工部工作的王秋芳受上级安排,进入北京葡萄酒厂筹建小组,正式筹办新中国第一个由自己设计、制造、施工的葡萄酒厂。

1963年,王秋芳担任第二届全国评酒会葡萄酒评委,并参加了1979年第三届全国评酒会葡萄酒评酒。1984年,作为葡萄酒和果露酒评选组专家组组长,王秋芳参加第四届轻工业部质量大赛。1985年,王秋芳参加第四届全国葡萄酒和果露酒评比,担任评比专家业务组组长。

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在北京酿酒总厂工作阶段,王秋芳还兼任学习班的讲师,培训酒厂的员工,讲了几个月的课程,对酿酒厂员工技术提升、技术人才的培养与积累做出了卓著的贡献,为北京乃至全国酒行业发展打下了坚实的基础。1973年,王秋芳等主持研制成功的北京白兰地,通过部级鉴定,产品质量达到法国白兰地V.S.O.P.级水平,全国鉴评获金标奖。

从北京酿酒总厂副厂长的位置退休后。1992年,国家为加强酒行业技术管理,着手准备成立中国酿酒工业协会(现中国酒业协会),王秋芳被选调到筹备委员会,中国酿酒工业协会也成了王秋芳筹备的中国酒行业的第三个重要组织工作。

中国酿酒工业协会成立后,王秋芳担任副秘书长职务,分管葡萄酒、果露酒,并再次参与筹备各地分会的工作。当酒行业管理工作全面铺向全国时,王秋芳参加了一系列国家标准的制定:葡萄酒标准的起草,废除半汁葡萄酒、果露酒标准,白兰地标准等。