因疫情的缘故，可谓是让人宅在家中很长时间，直到最近，才开始复工。不过，因此次宅家的缘故，很多小伙伴的厨艺，可谓是突飞猛进，而且零食肯定吃了不少。薯片，便是其中之一，而薯片分为袋装与桶装的，两者是否为一样的？其实，这两种薯片并不一样，无论在口感上，还是在味道上，且听我慢慢道来。

薯片

所谓薯片，指的是将马铃薯切成薄片，而后进行油炸，制备出来的美味零食。其颜色金黄，虽只是薄薄的一小片，但其味道却不一样，鲜香可口，轻轻一口咬下去，当即碎裂，香味更是十足。而且，薯片清脆无比，对于小厨而言，除却其上好的味道外，薯片的清脆感，也是非常有趣的一点。

薯片的种类没错，薯片还是分种类的，虽然说薯片都是马铃薯做成的，但具体的方法，却是不尽相同。其主要分为两种，鲜切薯片与复合薯片。所谓鲜切薯片，就是较为传统的做法，将马铃薯切成薄片，而后进行油炸。但复合薯片，相对而言，就更为简单，直接将马铃薯弄成土豆泥，而后做成薄片的样子，再进行油炸。那么，鲜切薯片与复合薯片，哪一种味道更好呢？相信朋友已经感觉出来，肯定是鲜切的更为好吃。相对而言，鲜切的更薄，因为是直接切片的，而土豆泥复合出来的，厚度就要高上一些。另外鲜切的配料更少一些，更能保持土豆原有的风味，故而香味更高一些。

袋装与桶装

如何辨别买的薯片是鲜切的，还是袋装的，其实从配料表看，就能够明明白白了。大多数情况下，袋装薯片都是鲜切的，而桶装的则是复合薯片，虽然桶装的看起来高大上一点，很厉害的样子，但是在味道上却是不如袋装的。

若是从薯片的形状，也能够管中窥豹，桶装的薯片，一般形状较为规整。土豆有大有小，即便只是单个土豆，切出来的薄片，样子都不尽相同。所以，想要如此规整的薯片，只有一个方法，那便是复合的，用土豆泥在模具上塑造而成。

小知识：氮气分子

分享一个关于薯片的小知识，便是关于氮气的，很多人有疑惑，为什么桶装薯片没有氮气，而袋装的却有。其实，这也是鲜切与复合的重要区分之一，因为鲜切的添加剂较少，更容易变质，所以需要加入氮气，预防变质。